Wellenburg Cabernet Sauvignon 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Rubinrote Farbe. Beerig-fruchtiges Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Sauerkirschen. Im Gaumen spürt man die harmonisch eingebundene Säure und seidigen Tannine.

Weingut
Unter der Führung von Anton von Longo Liebenstein wird die bis ins 18. Jahrhundert zurückreichende Tradition der Familie, auf dem Weingut in Neumarkt, Italien, fortgeführt.

Besonderer Wert wird auf eine natürliche und authentische Herstellung der Weine gelegt, die die typischen Merkmale der Region widerspiegeln. Die gesamte Anbaufläche wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet und die Trauben von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Alle Baron Longo-Weine sind vegan zertifiziert.

Die Weinbauflächen umfassen rund 20 Hektar und liegen zum Großteil auf Kalkböden in den 370m hoch gelegenen Tallagen und 3,5 Hektar auf 1.050 m alpiner Höhe. Diese einzigartigen Lagen geben den Weinen von Baron Longo ihre unverwechselbare Note und ihren charakteristischen Geschmack.

Vinifikation
Spontane Gärung in offenen Tonneaux mit Ausbau in Barriques.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Wildgerichten und rezentem Käse. 

Alkoholgehalt
13.5%