Vigna ZIS Blauburgunder Riserva 2018 Südtirol DOC

Der Wein
Rubin- bis Granatrot. In der Nase erinnert er sehr stark an Erdbeeren, Himbeeren, Pflaumen und Kirschen. Im Mund entfaltet er seine ganze Kraft, er ist vollmundig und samtig, im Vergleich zum Pinot Nero Riserva ist der Vigna Zis noch konzentrierter, vollmundiger und würziger.

Weingut
Das Weingut Brunnenhof Mazzon befindet sich in der Region Mazzon in Südtirol und ist von Weinbergen umgeben, die zwischen 400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Der Schwerpunkt der Weinproduktion liegt auf dem Blauburgunder, der unter den perfekten Bedingungen von sandigen Lehmböden mit hohem Ton- und Kalkanteil, westlicher Ausrichtung, Nachmittagssonne, Gardaseewind Ora und kühlen Nächten gedeiht. Neben dem Blauburgunder produziert das Weingut auch Lagrein, Gewürztraminer und Manzoni Bianco.

Das Weingut wird von der Familie Johanna und Kurt geführt, die die Leidenschaft und Tradition der Weinherstellung von ihren Vorfahren geerbt haben. Gemeinsam mit ihren Kindern Johann und Eva arbeiten sie seit 2011 nach ökologischen Richtlinien, um gesunde und reife Trauben zu produzieren. Im Keller wird darauf geachtet, dass die Eigenheiten der Trauben herausgearbeitet werden, um am Ende jedes Weinjahres eine einzigartige Flasche Wein zu kreieren. Das Weingut legt Wert auf Einfachheit und höchste Qualität der Trauben und produziert Rotweine ohne Barriquefässer.

Vinifikation
Im großen Holzfass vergoren. Anschließend findet der biologische Säureabbau statt, der Wein lagert für mindestens ein Jahr im Tonneau, wobei er auf zwei Ausbauvarianten aufgeteilt wird. Zum einen als Erstbelegung von neuem Holz, zum anderen als Zweitbelegung.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Grillgerichten, Schweins- oder Kalbsbraten, Wild, geräuchertem oder gegrilltem Fisch und zu pikantem Käse.

Alkoholgehalt
15.5%