Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2018 Sicilia DOC

Der Wein
Dichtes Rubinrot mit grossem Kern. In der Nase kompakt und konzentriert, mit Noten nach reifem Cassis, Brombeeren, Lakritze, Kaminrauch und süsslichen Gewürzen. Im Gaumen zeigt sich der Wein kräftig und strukturiert, mit saftigen, aber präsenten Gerbstoffen. Gebündelte, harmonische Kraft. Schwarze Beeren und viel Würze. Facettenreicher, von den Röstaromen herrlich begleiteter, langer Abgang.

Weingut
Das Paradepferd von Tasca d'Almerita. Weinberg «San Francesco», Regaleali Estate, Palermo, Sizilien, auf 550 Meter Meereshöhe mit Südost-Ausrichtung. Sand und Sandstein mit unterschiedlicher Körnung, die Textur ist teilweise tonig und kalkhaltig. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus dem Jahr 1985.

Vinifikation
Nach der Kelterung der Trauben wird die Maische in Holzbottichen vergoren und anschliessend zur Verfeinerung zwölf Monate in französischen Barriques (Allier, Tronçais) à 300 Liter ausgebaut.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch sowie zu reifem Käse.

Alkoholgehalt
14%