Trebes 2020 Collio DOC

Der Wein
Dem Auge präsentiert er sich glänzend, mit goldenen Reflexen. Das Bukett ist besonders würzig. Nach einem ersten Eindruck von Thymian, erscheinen weiße Schokolade, Löwenzahnhonig und Walnussschalen. Im Mund besticht er durch sein Volumen und seine Komplexität. Rosmarin-Noten und ein Hauch Jod begleiten den langen mineralischen Abgang, der typisch ist für die Ribolla-Traube aus dem Collio.

Weingut
Terrassierter Weinberg im Gebiet Lucinico im Collio nahe der Stadt Görz. Der Untergrund wird lokal als “Ponca” bezeichnet. Dieser Boden besteht aus Sandstein und Schlick, er bildete sich vor Jahrmillionen in eozänischer Zeit aus dem damaligen Meeresgrund. Bogenerziehung.

Vinifikation
Die in der Sonne zu voller Reife gekommenen Trauben werden vorsichtig abgebeert und gepresst. Bei der Vinifizierung kommt das traditionelle Verfahren des Abstichs mit Abschöpfung des Tresterhuts zur Anwendung. Nach zwei Tagen bei einer Temperatur von 15°C sorgt die schwache Gärung auf natürliche Weise dafür, dass im Gärtank die Schalen an die Oberfläche gedrückt werden. Der gärende Most wird somit von den Schalen getrennt und gärt in Fässern aus Akazienholz à 20 hl weiter. Danach ruht der Wein bei niedriger Temperatur 9 Monate auf der Edelhefe, womit die malolaktische Gärung umgangen wird.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Fisch, Krustentiere, Käse, Schwein, Vegetarisch.

Alkoholgehalt
13%