Sylvaner 2020 Eisacktal DOC

Der Wein
Strohgelb mit einer Tendenz zu grünlichem. Es hat ein leicht aromatisches, fruchtiges Bouquet mit Noten von Birnen-, Apfel-, Aprikosen- und Holunderblüten. Im Mund ist es saftig, angenehm frisch, reichhaltig, ausgewogen.

Weingut
Thomas Dorfmann verwirklichte seinen Traum, das Weingut seit 2018 in Vollzeit zu betreiben. Die Weinberge mit steilen Hanglagen zwischen 40 und 70% Neigung befinden sich in perfekter Südlage auf 550-650 m Höhe in Untrum, im sonnigen Eisacktal. Die Terrassen mit 2 ha Rebfläche und Diorit-Verwitterungsböden erzeugen großartige Weine.

Das Eisacktal bietet ein einzigartiges Terroir, geprägt von den Dolomiten und der Nähe zum Alpenhauptkamm. Die Weine zeichnen sich durch Frische, intensive Frucht, Eleganz, Mineralität und ausgewogenem Körper aus. Vorwiegend werden weiße Rebsorten wie Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer und Riesling angebaut.

Thomas Dorfmann strebt nach Perfektion und achtet darauf, die Typizität der Rebsorten und die Einzigartigkeit des Terroirs in den Weinen hervorzuheben. Nachhaltiges Arbeiten im Einklang mit der Natur ist für ihn selbstverständlich.

Das Weingut auf dem Anwesen "Katzenlocher" wurde erst in den 1970er Jahren von der Familie Dorfmann erkannt und rekultiviert. Seit 2018 erfolgt die gesamte Weinproduktion vor Ort. Thomas Dorfmann, mit langjähriger Erfahrung, führt die Weinbautradition mit Leidenschaft fort.

Vinifikation
Feines Verarbeiten und Pressen, Fermentation bei kontrollierter Temperatur und Reifung mit Hefe in Stahl, keine malolaktische Fermentation.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu leichte Vorspeisen, Spargel, gegrillter Fisch.

Alkoholgehalt
13%