Sauvignon Ried Pössnitzberg 2019 DAC

Der Wein
Anklänge von Akazienblüten, pure rote Ribiseln, Mandarinen, gepaart mit würzigen Feuersteinaromen, feinste nuancierte Aromen von rotem Pfeffer. Salzige Mineralität am Gaumen, saftiger Säurebogen mit packend vibrierendem Abgang.

Weingut
Südsteiermark, Pössnitzberg, 400-540 Meter Meereshöhe, tonig, feinsandige, graugrün gefärbte Mergel mit Pflanzenfossilien und Sandsteinlagen.

Vinifikation
Von Hand gelesen, mit Naturhefen spontan vergoren. Ausbau 24 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gefüllte Paprika, Perlhuhn, Kalb, Rind, Wildgerichte, Entenbrust, Süßwasserfische, Flusskrebse, Hummer, gratinierte Austern.

Alkoholgehalt
13%