Sauvignon Illyr 2021

Der Wein
Helles gold-gelb, ausdrucksstark, raffiniert und fruchtig. In der Nase vegetabile Noten nach Paprika, Brennessel und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen eine intensive Kräuterwürze unterlegt mit feinen Nuancen von Minze und Limetten.

Weingut
Die reifsten Trauben, von der Witterung im Jahresverlauf am meisten geprägt, fassen einer Selektion zusammen – den ILLYR Weinen. Ihre Herkunft, von der Mur bis zur Koralpe steht für einen Charakter geprägt vom illyrischen Klima und kalkhaltigen, sandigen Lehmböden. Abhängig vom Verlauf der Witterung werden diese Weine je nach Jahrgang in Stahltanks, in großen Eichenfässern, in Barriques oder einer Kombination dieser vinifiziert und ausgebaut.

Vinifikation
100% selektive Handlese, Skin contact bis zu 12 Tage, Vergärung und behutsame Reifung in Barriques und Edelstahltanks.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Pastagerichte mit Basilikum- oder Ruccolapesto, Antipasti, Spargel und Fisch.

Alkoholgehalt
13%