Sauvignon 2019 Mitterberg igt

Der Wein
Vegetale Nase mit Zitrusaromen und hellen floralen Tönen, angedeuteter Holunder. Reif, schmelzig im Mund, Butter und Sahnekaramell, feine Säure, vanillige Anklänge, gute Substanz und Nachhaltigkeit, florale und ganz leicht ätherische Nuancen, buttriger Abgang mit mineralischen Anklängen.

Weingut
Kiemberger ist ein traditionsbewusstes Weingut in Terlan (Südtirol), einer der renommiertesten Weißweinregionen Italiens. Eingebettet zwischen alpinen Hängen und mediterranen Einflüssen profitiert das Weingut von einer einzigartigen Kombination aus Höhenlage, mineralreichen Böden und einem besonderen Mikroklima.

Die Weinberge von Kiemberger liegen auf porphyr- und mineralstoffreichen Böden, die den Weinen eine ausgeprägte Struktur und feine Mineralität verleihen. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Reifung und intensive Aromenausbildung. Angebaut werden vor allem typische Südtiroler Rebsorten wie Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer.

Durch sorgfältige Handlese, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und teilweise Ausbau auf der Feinhefe entstehen elegante, präzise Weine mit klarer Frucht, lebendiger Säure und charakteristischer alpiner Frische, die das Terroir von Terlan authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank, gefolgt von einer Reifezeit auf der Feinhefe, um Struktur und Komplexität zu fördern. Der Ausbau legt Wert auf Klarheit, Frische und die Bewahrung der sortentypischen Aromatik.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel, Geflügel oder zu würzigen vegetarischen Speisen. Auch als eleganter Aperitif geeignet.

Alkoholgehalt
14.5%