San Leonardo 2019 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Bezaubernd komplex, beginnend mit dem Duft von Waldbeeren, gefolgt von balsamischen Noten, Unterholz, Tabak und aromatischen Kräutern. Lebendig und elegant, zeigt es eine perfekte Übereinstimmung zwischen Geschmack und Aroma, mit raffinierten Tanninen, ausgezeichneter Balance und Tiefe. Der Abgang ist bemerkenswert anhaltend.

Weingut
Die Weinreben von San Leonardo befinden sich innerhalb der alten Klostermauern. Die Böden sind leicht und sandig für Cabernet Sauvignon und Carmenère, lehmig mit ausgezeichneter Entwässerung für Merlot.

Vinifikation
Spontane Gärung und Mazeration für 12-15 Tage in kleinen Betonfässern mit mehrmaligem täglichen Umpumpen und gelegentlichem Délestage. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in denselben Fässern, in denen der Wein mehrere Monate lang ruhen kann. Reifung für 24 Monate, 70 % in Barriques und 30 % in französischen Eichentonneaux mit mittlerer Röstung beim ersten, zweiten und dritten Durchgang, gefolgt von der endgültigen Mischung. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens 24 Monate in Kellern, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu Roastbeef, Ente oder Wild.

Alkoholgehalt
13%