Salis Sauvignon 2018 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Strohgelb. Intensive, fruchtige Düfte. Dominanten Mineralität, die den Gaumen umhüllt. Gute Länge und Harmonie.

Weingut
Die atemberaubenden Süd-Ost-Hänge des Weinguts erstrecken sich wie eine beeindruckende Arena in luftiger Höhe von 400-500 m über dem Meeresspiegel. Der einzigartige Boden, bestehend aus lehmigem Sand durchzogen von porösem Gestein, verleiht den Weinen ihre besondere Charakteristik. Die Reben werden sorgfältig gepflegt, um ein harmonisches Wachstum und niedrige Erträge mit hoher Qualität zu erzielen. Statt intensiver Technik setzt das Weingut auf eine minimalistische Weinbereitung und lange Lagerung in Holzfässern, um den Weinen die nötige Reifezeit zu geben. Die Kombination aus Terroir und den Temperaturschwankungen, insbesondere im Herbst, schafft ideale Bedingungen für exzellente Weine mit unverkennbarem Profil. Die Betriebsphilosophie des Weinguts konzentriert sich auf stetige Verbesserung und das Streben nach einzigartigen Jahrgängen, die jedes Jahr neue Herausforderungen mit sich bringen.

Vinifikation
Der sortenreine Wein wird zum Teil im grossen Holzfass und Stahltank rund ein Jahr lang ausgebaut. Bevor er den Markt betritt, verbringt er 6 Monate auf der Flasche.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu Ratatouille, Käse oder gegrilltem Fisch.

Alkoholgehalt
14%