Roycello Fiano 2022 Salento DOC

Der Wein
Strohgelb mit grünlichen Reflexen, Grapefruit dominiert die expressive Nase, daneben Anleihen von Aprikose, gelbem Pfirsich und Melone, abgerundet von einer blumigen Lavendel-Facette. Klingt im Gaumen ausgeprägt frisch an, im Abgang unwiderstehlich schmackhaft.

Weingut
Das Weingut befindet sich in der Landschaft von Minervino Murge in Apulien, der DOC-Region von Castel del Monte, wo die Reben auf etwa 300 Metern Meereshöhe in der Murgia wachsen, einem Gebiet mit schwierigen klimatischen Bedingungen.

Vinifikation
Die Trauben wurden in den Keller gebracht, entrappt und sanft gepresst. Der Most wurde etwa 24 Stunden lang auf eine Temperatur von 10 °C (50 °F) gekühlt, um die natürliche Sedimentation und Klärung zu begünstigen. Die alkoholische Gärung fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16 °C (61 °F) statt. Der Wein reifte etwa vier Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks und wurde dann in Flaschen abgefüllt.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Lachs-Antipasti oder auch einem rassigen Kokos-Fischcurry.

Alkoholgehalt
13.5%