Renaissance Sauvignon Riserva 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Funkelndes Strohgelb mit leicht grünen Nuancen. Fein gezeichnete Nase, nach Salbei und Stachelbeeren. Am Gaumen sehr präsent, füllig, salzig und klar, langer Nachhall.

Weingut
Stammt aus dem südlichen Eisacktal am Fuß des Schlernmassivs auf 500-550 Meter ü. d. M., wo die Reben auf kalkhaltigen Moränen auf festem Quarzporphyr wachsen.

Vinifikation
Kurze Mazeration der Trauben, anschließend schonende Pressung und Vergärung im Holzfass (Tonneau). Ausbau im Holzfass (Tonneau) auf der ersten Hefe für 12 Monate, anschließend im Stahltank für 10 Monate auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, Fisch & Meeresfrüchten, Geflügel & Kalbfleisch, Asiatische Speisen, Hart & Weichkäse.

Alkoholgehalt
13.5%