Praesulis Weissburgunder 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Hellgelbe Farbe. Relativ kühle, etwas pflanzliche Zitrusnase mit floralen Tönen. Wirkt erstaunlich grün im Mund für einen Wein mit so viel Alkohol, vegetabil, etwas gerbstoffig, präsente Säure, Honigtöne am Gaumen, getreidige Anklänge, hefige und nussige Aromen, ordentlicher Abgang. 

Weingut
Die südwestlich ausgerichteten 50 – 70% steilen Rebanlagen des Gump Hofes sind ganz ausgezeichnet besonnt und auf rund 400 – 800 Meter Höhe von Fluss-Schottersteinen geprägt. Diese kalkhaltigen Moränenböden liegen auf festem Bozner-Quarzporphyr und bieten die besten Voraussetzungen für die dort angebauten Sorten.

Vinifikation
Schonende Pressung und Vergärung im Stahltank und 1/3 im Holz (Tonneau). Lagerung und Reife für 10 Monate auf der Feinhefe im Stahltank und 1/3 im Holzfass (Tonneau).

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passt zu leichten Vorspeisen, Fisch und mildem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%