Praesulis Blauburgunder 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Rubinrote Farbe. Jugendlicher Duft nach roten und schwarzen Beeren. Etwas Kirsche mit pfeffrigen Nuancen. Klare, geschliffene, reife Frucht im Mund. Süßlicher Schmelz am Gaumen mit feinem Gerbstoff, sehr harmonisch im Abgang.

Weingut
Stammt aus dem südlichen Eisacktal am Fuß des Schlernmassivs auf 500-550 Meter ü. d. M., wo die Reben auf kalkhaltigen Moränen auf festem Quarzporphyr wachsen.

Vinifikation
Kaltmazeration für eine Woche, anschließende Vergärung und Maischestandzeit für 2 Wochen. Lagerung und Reife im Barriquefass mit biologischem Säureabbau für 12 Monate.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-6 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse.

Alkoholgehalt
14%