Poggio alle Gazze 2021 Toscana igt

Details zum Wein

Der Wein
Zartes Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase wunderbar aromatisch. Viel Zitrus, kräutige Noten, eine wunderbar ergänzender exotischer Touch, auch blumige Aromen prägen das charmante, expressive Bouquet. Im Gaumen von saftiger und cremiger Struktur zugleich. Die Aromen der Nase vermählen sich ausgezeichnet mit den klar erkennbaren Noten, welche die Bâtonnage hinterlassen hat. Der erste Schluck verlangt nach mehr. Langer, von der Frische und den Aromen getragener Abgang.

Weingut
Am Fuss der Hügel bei Bolgheri, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Böden mit marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs. Maritimes Klima. 

Vinifikation
Die Trauben werden in den ersten Morgenstunden von Hand gelesen und in 15-Kilo-Behältern zur Kellerei transportiert, wo sie sofort gekühlt werden, um ihr gesamtes Aromapotenzial zu erhalten. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben langsam und schonend gepresst, wobei besonders darauf geachtet wird, sie vor Oxidation zu schützen. Nach einer etwa 12 Stunden dauernden Klärung werden 23% des Mostes in neue und 27% in gebrauchte Barriques umgefüllt, die restlichen 50% in Behälter aus Stahl, Beton oder Holz. Bei der alkoholischen Gärung werden 22° C nicht überschritten. Es kommt keine malolaktische Gärung zum Einsatz. Während des 6-monatigen Ausbaus wird der Bodensatz jeweils in zeitlich festgelegten Abständen aufgerührt. Vor der Abfüllung werden die verschiedenen Partien miteinander vermählt und einer leichten Schönung unterzogen. Der Wein reift 12 Monate in der Flasche, ehe er auf den Markt kommt.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu mediterranen Fischen vom Grill, Meeresfrüchten jeder Art und hellem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%