Plantaditsch Riserva Kalterersee classico superiore 2019 Südtirol DOC

Der Wein
Im Glas zeigt dieser Wein eine leuchtende und kräftige rubinrote Farbe. Im Bukett „Plantaditsch“ finden sich helle Beerenfrüchte und Bittermandel, gepaart mit einer sanften Holznote. Am Gaumen ist der Wein saftig und langanhaltend.

Weingut
Der Weinberg Plantaditsch, der diesem Wein den Namen gibt und auf dem die Trauben für den  „Plantaditsch“ gedeihen, befindet sich oberhalb des Kalterer Sees auf 380 Metern. Der Boden in dieser Lage ist geprägt von angeschwemmtem Kalkschotter aus dem Bachlauf.

Vinifikation
Die Maischegärung mit intensiver Maischebewegung dauert zwei Wochen und erfolgt temperaturkontrolliert. Anschließend folgen der Abzug und der spontane Säureabbau im kleinen französischen Eichenfass. Die Abfüllung findet erst nach einer 12-monatigen Reifephase in diesem Fass statt. Auch danach braucht dieser Wein noch Zeit: Zum Verkauf kommt der „Plantaditsch“ deshalb frühestens nach zwei Jahren.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu Geflügelgerichte, Hausmannskost, mittelgereifter Käse, Südtiroler Marend.

Alkoholgehalt
13.5%