Pfaffenegg Sauvignon 2022 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen.  Frisches aromatisches Bouquet nach Minze, Brennnessel, Salbei und Holunderblüte. Dezente Kräuternoten. Elegante Struktur, gut eingebundere aber markante Säure, am Abgang klar und langanhaltend.

Weingut
Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau in einer Höhe von 600 m ü. d. M. in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern.

Vinifikation
Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden. Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im Barrique.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zum Aperitif. Guter Essensbegleiter zu Fischgerichten oder auch frischem Spargel.

Alkoholgehalt
13%