Partu Blauburgunder 2021 Oltrepò Pavese DOC

Der Wein
Tiefes, klares und leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase öffnen sich Noten von Veilchen, kleinen roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er voll, mit einem leicht tanninhaltigen und ausgewogenen Körper und einem angenehm mineralischen Abgang.

Weingut
Die Weinberge liegen in Santa Giuletta und zeichnen sich überwiegend durch lehmigen Boden aus. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 30 Jahren und das Erziehungssystem ist Guyot.

Vinifikation
Auf eine Kaltmazeration vor der Gärung folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei täglich ein kurzes Umpumpen durchgeführt wird. Wenn die Gärung abgeschlossen ist, erfolgt der Abstich und die malolaktische Gärung in Barriques. Nach etwa zwölf Monaten im Barrique werden nur die besten Parzellen ausgewählt und kombiniert. Nach der Abfüllung erfolgt eine weitere Flaschenreifung für etwa ein Jahr.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und perfekt zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und gebratenem Wild.

Alkoholgehalt
14%