Monte Carbonare Soave classico 2020 DOC

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb. Rauchig und schwefelig, hat es einen Hauch von Feuerstein zusammen mit Noten von Zitrusfrüchten und Wildblumen. Cremig und elegant. Es hat eine tolle Frische und Geschmack. Der Abgang ist trocken und sehr anhaltend.

Weingut
Carbonare auf einer Höhe von 280 Metern. Das Gebiet ist geprägt von tiefen vulkanischen Böden mit toniger Textur, die eine besonders dunkle Farbe (schwarze Basalte) aufweisen. Hier erreichen sterben mit dem traditionellen Erziehungssystem "pergola veronese" gepflanzten Garganega-Reben ein Durchschnittsalter von etwa 60 Jahren.

Vinifikation
Alkoholische Gärung 16 Tage in Stahl. Reifung für 12 Monate in Kontakt mit der Feinhefe im Stahltank. Nur eine Membranfiltration vor der Abfüllung. Verfeinerung 6 Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
11-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Ideal als Apéro, zu Asiatische Küche, Kalbfleisch, Geflügel.

Alkoholgehalt
12.5%