Mola da Piedi superiore 2022 Cesanese del Piglio DOCG

Der Wein
Ein intensiver Rotwein, reichhaltig und mit großer Struktur und Konzentration. Mit überreifen Merkmalen und einem sehr geringen Restzucker ist der Schluck warm, weich, samtig und wird durch eine durchdringende Säure und ein gutes Tannin perfekt ausbalanciert, die den Mund sauber und trocken hinterlassen.

Weingut
Das Gebiet ist überwiegend hügelig (300-550 m). Vulkanischer Ton im alten Weinberg und Ton aus schlammiger Matrix mit Sandadern im jungen Weinberg.

Vinifikation
Manuelles Abbeeren und Zerkleinern mit Füßen in Holzfässern. Spontane Gärung in Bottichen und Amphoren für 30 Tage. Reifung in Stahltanks und Korbflaschen auf der Feinhefe und weitere 30 Tage in der Flasche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu ersten Gängen, gegrilltem Fleisch, auf Pappardelle mit Wildschweinsauce.

Alkoholgehalt
14.5%