Mnimi 2020

Der Wein
Ein mazerierter Weißwein mit oxidativer und leicht aromatischer Ader. Ganzheitlich und vollmundig, ein Wein, der in der Lage ist, eine traditionelle lokale Traube mit innovativen Weinherstellungsmethoden zu kombinieren.

Weingut
Valdisole wurde Anfang 2015 auf den Roero-Hügeln in einer kleinen Stadt namens Corneliano d'Alba in der Provinz Cuneo geboren, die von der Unesco zusammen mit der nahegelegenen und weitaus berühmteren Langhe zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Ton. Guyot.

Vinifikation
Spontane Gärung und Mazeration auf der Schale für 9 Monate in 600-Liter-Eichenfässern. Reifung in Edelstahltanks auf der Feinhefe für 2 Monate.

Trinktemperatur
12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu Zubereitungen auf der Basis von frischem Fisch und Meeresfrüchten. Passt auch gut zu weissem Fleisch.

Alkoholgehalt
12.5%