Marie Sophie Chardonnay 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Ein intensiver Chardonnay mit viel reifer, tropischer Frucht. Voll und kräftig im Geschmack zeigt er sich weich, geschmeidig und warm im Mund. Harmonisch eingebundene Säure geben ihm Saftigkeit und Länge.

Weingut
Das Weingut Eichenstein liegt in der Nähe von Meran und hat eine Geschichte von 350 Jahren Weinanbau. Die Lage ist auf 550 m Höhe ausgerichtet und bietet einen Blick auf die Texelgruppe im Norden, das Etschtal im Süden und Meran.

Die Böden bestehen aus Porphyr-Quarzit und Granit und das mediterrane Klima und die alpine Landschaft prägen die Essenz der Eichenstein-Weine.

Das Weingut produziert Weine aus verschiedenen Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Merlot, Blauburgunder, Weissburgunder, Cabernet Franc und Vernatsch. Die Weine zeichnen sich durch ihren exzellenten Trinkgenuss und ihre sensorische Komplexität aus.

Der Kellermeister verbringt viel Zeit damit, die Reben und den Boden des Weinguts zu pflegen und die Feinheiten der Lagen herauszuarbeiten, um außergewöhnliche Weine zu schaffen. Die Weine werden respektvoll und naturnah produziert und reifen in Stahl- oder Holzfässern zu harmonischen Klängen. Nachhaltigkeit ist für das Weingut sehr wichtig und bildet die Basis für ihre Weine.

Vinifikation
Die Gärung erfolgt im Stahltank bei ca. 20° C. Dieser Chardonnay vollzieht keinen BSA, dadurch bleibt die frische erhalten. Zudem wird ein kleiner Prozentsatz im gebrauchtem Holzfass ausgebaut. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt für ca. 7 Monate.

Trinktemperatur
12° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Kalbfleisch, Cremesuppen, Geflügel und Bachforelle mit alpin-mediterraner Füllung.

Alkoholgehalt
13.5%