Leonio Pomino rosé 2018

Der Wein
Eine charmante zartrosa Farbe mit kastanienbraunen Reflexen. Die Perlage ist, wie üblich, äußerst subtil und spiegelt die allgemeine Eleganz wider. Im Bouquet ist die erste Frucht die Himbeere, gefolgt von Brombeere und Granatapfel. Unter den fruchtigen Noten ist die Blutorange der Protagonist, aber überraschenderweise ist der Abgang würzig mit einem Hauch von weißem Pfeffer und einem Hauch von „Croissant". Im Mund ist er noch frisch und hinterlässt ungeachtet seiner 48 Monate auf der Hefe seinen kaleidoskopischen Stempel für eine sehr lange Zeit.

Weingut
Der Weinberg Benefizio liegt auf einer Höhe von 700 Metern ü d. M., mit Südlage und überwiegend sandigem Boden.

Vinifikation
Die sanfte Pressung, der sie unterzogen wurden, sorgte für die Gewinnung eines leicht anthocyanhaltigen Mosts. Die anschließende 12-stündige kalte Klärung ermöglichte eine weitere Schönung, die entscheidend zur Schaffung der qualitativen Harmonie beitrug, die unseren Leonia Rosé auszeichnet. Die Gärung fand in Edelstahltanks bei konstanter, kontrollierter Temperatur statt; ein Teil wurde in Holz vergoren. Die Assemblage der verschiedenen Cuvées fand im März statt, gefolgt von der Tirage (Zugabe des Liqueur de tirage), mit anschließender Reifung auf der Hefe für 48 Monate, bevor der Prozess mit Remuage und Dégorgement seinen Abschluss fand. Bevor der Leonia Rosé auf den Markt kam, wurde er mehrere Monate in der Flasche verfeinert.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen, Fisch, Krustentiere, Käse.

Alkoholgehalt
12.5%