Lazzarito Barolo 2019 DOCG

Der Wein
Die mächtige Struktur, entstanden durch das Terroir der Lage Lazzarito in Serralunga d'Alba, gewinnt dank dem Ausbau in Barriques an Feinheit. Die kräftigen, jedoch feinkörnigen Tannine sind gut integriert und verhelfen dem Barolo zu viel Charakter. Der Abgang wirkt lang und aromatisch.

Weingut
Die Lage Lazzarito liegt unterhalb des beschaulichen Dörfchens Serralunga d'Alba und hat eine perfekte Ausrichtung nach Südwesten. Die Reben – im Durchschnitt 40 Jahre alt – werden im Drahtrahmen (Guyot). Kalkmergel.

Vinifikation
Von Hand gelesenen Trauben wurden vollständig entrappt und im Edelstahl-Gärtank zur kurzen Kaltmazeration gebracht. Alkoholische Gärung mit regelmäßigem Überpumpen der Maische. Insgesamt war der Wein während vier Wochen in Kontakt mit der Maische. Biologischer Säureabbau im gebrauchten Barrique, wonach der Wein während rund 30 Monaten im großen Holzfass, und zu einem geringen Anteil in Barriques, ausgebaut wurde.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Rote Fleischsorten, Wildbret, Schmorgerichte, kräftige Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.5%