Lafóa Sauvignon 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Sehr intensive Fruchtnoten, die an Holunder, Akazienblüten und Salbei erinnern. Verbunden mit feinen Holzaromen. Ein Wein mit kerniger Säure und anhaltendem Abgang.

Weingut
Die Reblagen befinden sich auf einem eher trockenen Standort, mit optimaler Sonneneinstrahlung und einem sandigen, schottrigen Moränenboden.

Vinifikation
Nach kurzer Mazerationszeit werden die vollreifen Trauben schonend gepresst. Der Most gärt zur Hälfte im Edelstahlgebinde während der restliche Teil im Holzfass / Barriques ausgebaut wird. Nur dieser zweite Teil vollzieht teilweise den biologischen Säureabbau. Nach ca. 8-monatiger Reifezeit auf der Hefe kommt es zur Assemblage und der Wein wird mit viel Sorgfalt auf die Flaschen gefüllt.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu der Kräuter- und Fischküche, würzige Gerichte aus weissem Fleisch und Frischkäse.

Alkoholgehalt
13.5%