La Cerretina bianco 2021 Toscana igt

Der Wein
Ein intensiver, frischer und lebendiger mazerierter Weißwein. Saftig, voll und reichhaltig bewegt er sich im Mund mit Körnigkeit und Bissigkeit, abwechselnd Weichheit und Schärfe. Tannin und Salz stehen Alkohol und Substanz in einem tiefen und knackigen Abgang gegenüber.

Weingut
Das Weingut Pacina liegt zwischen den Grenzen zweier Zonen im Chianti Classico-Gebiet, Castelnuovo Berardenga und Colli Senesi. Sandig-lehmig. Guyot.

Vinifikation
Alkoholische Gärung ohne ausgewählte Hefe mit Mazeration der Trauben für zehn Tage im Betontank. Malolaktische Gärung im Betontank. Reifung 12 Monate in 10-hl-Fässern aus Allier-Eiche und Kirsche und 500-Liter-Fässern aus Akazie und Kirsche. Zwei Monate Lagerung in der Flasche vor der Veröffentlichung.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu gereifte Käsesorten, Nudelgerichte mit Fisch, Wildbret, Räucherfisch.

Alkoholgehalt
13.5%