künst.stück Pinot Grigio 2019 Südtirol DOC

Der Wein
Leuchtend gelbe Farbe. Frische, Eleganz und Mineralität verbinden sich mit salzigen, würzigen und reifen Noten. Die süßen Noten des Holzes vervollständigen das Bouquet. Die gut eingebundene Säure, die Vollmundigkeit, die Frucht und der lange Abgang ergänzen sich gegenseitig und bilden ein intensives und abgerundetes Gleichgewicht.

Weingut
Die Kellerei Kaltern in Südtirol hat eine lange Geschichte, die bis weit ins 20. Jahrhundert zurückreicht und von der Gründung von fünf verschiedenen Kellereien erzählt. Heute ist sie eine wichtige Kellereigenossenschaft mit 650 Mitgliedern und 450 Hektar Weinbaufläche und produziert die fünf Leitsorten Kalterersee (Vernatsch), Weißburgunder, Sauvignon, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller. Die Kellerei Kaltern setzt auf vereinte Kräfte, um konsequente Qualität zu liefern. Sie ist auch als erster Weinproduzent Italiens und als erster Genossenschaftsbetrieb mit der Nachhaltigkeitszertifizierung von FAIR'N GREEN ausgezeichnet, da sie 1.100 Weinberge nachhaltig bearbeitet, einige davon organisch oder biodynamisch und ohne Herbizide. Die Kellerei hat auch einen Entwicklungsplan erstellt, der Analysen wie Ökobilanz und CO2-Fußabdruck beinhaltet. Kaltern selbst ist bekannt als das beliebteste und bekannteste Weindorf Südtirols und hat ein reizvolles Terroir, das von einem milden Klima und vielseitigen Böden geprägt ist und sich vom Kalterer See bis nach Altenburg erstreckt.

Vinifikation
Die Kaltmazeration in der Presse der entrappten Trauben dauert einen Tag. Danach gärt der trübe Most bei kontrollierter Temperatur von 18 C° in großen Eichenfässern. Die Reifung auf der Feinhefe in 30 hl Eichenfässern dauert 24 Monate und verleiht dem Wein Komplexität. Abfüllung im Sommer 2021 mit leichter Filtration. Das folgende Jahr in der Flasche sorgt für das perfekte Gleichgewicht dieses Pinot Grigio.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 7 Jahren.

Empfehlung
Die Süße des Holzes regt zu gewagteren Kombinationen wie geräuchertem Fisch oder leichten Fleischgerichten an. Ein anpassungsfähiger Weißwein, der als Speisenbegleiter auch zu einem ganzen Menü passt.

Alkoholgehalt
14%