Kofl Blauburgunder Riserva Vigna 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Funkelndes, intensives Rubinrot. Verführerisch im Duft, vielschichtig, fein gezeichnete Noten nach Waldbeeren und Sauerkirsche. Harmonisch rund und geschmeidig, kompakt, elegant mit reicher Beerenfrucht.

Weingut
Dieser Pinot Noir Riserva gedeiht auf der beeindruckenden Höhenlage von 1'030 Meter Meereshöhe am Koflhof in Aldein im Südtiroler Unterland mit Süd-Ausrichtung. Porphyr und Dolomitkalkgestein.

Vinifikation
Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 26-28° C für ungefähr 7 Tage lang vergoren. Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die wertvolle Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagert dieser Pinot Noir Riserva über zwölf Monate lang in französischen Barriquefässern und weitere sechs Monate im Edelstahltank. Nach der Abfüllung erfolgt über einen Zeitraum von mehreren Monaten eine Verfeinerung in der Flasche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rote Fleischsorten, Lamm, Geflügel und Wildbret, frischer Käse.

Alkoholgehalt
13.5%