Höhepunkt Cabernet Sauvignon Riserva 2017 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Sehr tiefe violett/schwarze Farbe. Dichtes Bouquet nach Chassis, Brombeeren, Preiselbeeren und würziger Tabaknote. Wuchtig im Geschmack mit dichtem, saftigem Gerbstoff. Intensiv am Gaumen mit enorm langem Nachhall.

Weingut
Die Reblage befindet sich auf einer Höhe von 250 m ü.d.M. mit optimaler Sonneneinstrahlung. Ein eher trockener Standort, mit schottrigen, sandigen und sehr kalkhaltigen Böden.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand entbeert. Die Maische wird in Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (16 - 20 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgt eine über 24 Monate lange Reifung in ausschließlich neuen Barriquefässern. Anschließend findet eine 12 Monate lange Lagerung im Edelstahltank statt. Der Wein wird weitere 12 Monate in der Flasche gelagert.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ausgezeichnet zu Rindfleisch, Pasta, Lamm, Wild.

Alkoholgehalt
14.5%