Le Petit passito 2018 Weinberg Dolomiten igt

Details zum Wein

Der Wein
Funkelnd goldenes Strohgelb. Fruchtbetontes Aroma nach Mango, Litchie, getrockneten Aprikosen; komplexe Tiefe durch feine Honig- und Botrytisnoten, am Gaumen ausgewogenes Spiel zwischen Süsse und Säure.

Weingut
Mazzon in Kaltern auf 400 Meter Meereshöhe, ein nach Süden geneigtes Hochplateau. Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu delikaten Desserts und zu abschliessendem Käse.

Alkoholgehalt
8.5%