Plötzner Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Komplexes Aromaspektrum nach grünem Apfel, Birne und Pfirsich mit feinen Zitrusnuancen, floralen Anklängen und Mandeltouch. Am Gaumen erfrischend fruchtig, finessenreich mit salzigem Finale.

Weingut
Die hohen Lagen unterhalb des Mendelgebirges auf 550 bis 650 Meter Meereshöhe auf postglazialer Moränenschutt mit hohem Kalkanteil und die Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht in der Reifezeit machen den Charakter dieses besonderen Weißburgunders aus. Die Reben stammen aus den Jahren 1970 bis 2000.

Vinifikation
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Holzfass und anschließende Reife für 5 – 7 Monate auf der Feinhefe, teilweise biologischer Säureabbau.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif, zu Risotto, Fisch- und Spargelgerichten.

Alkoholgehalt
13.5%