Baron Salvadori Chardonnay Riserva 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, schöne Dichte. Abate-Birne, Kiwi, würzige Duftoten im Nachhall. Tiefgründig, würzig und kraftvoll im Geschmack.

Weingut
Nals Margreid ist ein Name, der mit vielen Jahrhunderten Weinbaukultur verbunden ist. Die Tradition begann im Jahr 1764 mit dem Bau des Weinhofs Von Campi, an dessen Standort heute die Kellerei steht. Die Kellerei Nals wurde 1932 gegründet und 1985 mit der Kellerei Margreid fusioniert, was den Namen Nals Margreid hervorbrachte. Die Kellerei hat 138 Weinbauern als Mitglieder. Diese bewirtschaften die rund 160 Hektar Weinberge in 14 Gebieten zwischen Nals und Margreid. Die geografischen Eigenheiten sind die wertvollsten Ressourcen und eine stete Quelle der Inspiration für die Weine. Nals Margreid arbeitet respektvoll mit der Natur, um Trauben zu ernten, deren Besonderheiten in die Flasche gebracht werden: Alpin-frisch, terroirbezogen und international. Der Weinbau hat in Nals eine lange Tradition, die bis in die Römerzeit zurückverfolgt werden kann. Heute möchte die Kellerei die Erfolgsgeschichte von Nals Margreid weiterführen und bietet ihren Gästen die Möglichkeit, ihre Weine vor Ort zu entdecken und zu probieren. Die Weine von Nals Margreid sind eigenständig und mineralisch und spiegeln den Charakter und die Typizität der Rebsorte wider.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Ganztraubenpressung klärt sich der Most bei kühler Temperatur für 30 Stunden. Anschließende Gärung im Gewölbekeller im kleinen Eichenfass. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Jungwein für 12 Monate auf der Feinhefe und weitere 2 Jahre in der Flasche.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Tatar vom Adlerfisch, Tortelli mit Fonduta-Füllung und Tagliatelle mit weissem Trüffel.

Alkoholgehalt
14%