Penon Pinot Grigio 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Durch die langanhaltende Reifezeit entwickelt der Penóner neben seinen dichten Körper, eine belebende Säure sowie eine kernige mineralische Struktur. Das Bouquet ist hoch komplex und erinnert an gelben Pfirsich, alten Birnensorten und Honigmelone.

Weingut
Kurtatsch, Penon, auf 450 bis 700 Meter Meereshöhe mit Ost-Ausrichtung, Hanglage. Lehm-, Sand- und Kiesböden, reich an Dolomit. Nachhaltige Anbauweise.

Vinifikation
Vergärung 80% bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, 20% im gebrauchten franz. Barrique ohne Säureabbau - Ausbau auf der Feinhefe im grossen Eichenholzfass für 12 Monate.

Trinktemperatur
10-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-6 Jahren.

Empfehlung
Passend für Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Schinken und Wurstwaren, Fisch, Krusten- und Schalentiere.

Alkoholgehalt
13.5%