Penon Pinot Grigio 2023 Südtirol DOC

Der Wein
Durch die langanhaltende Reifezeit entwickelt der Penóner neben seinen dichten Körper, eine belebende Säure sowie eine kernige mineralische Struktur. Das Bouquet ist hoch komplex und erinnert an gelben Pfirsich, alten Birnensorten und Honigmelone.

Weingut
Das Unternehmen produziert auf nachhaltige Weise charaktervolle Weine, die die unterschiedlichen Standorte, das Terroir, bestmöglich widerspiegeln. Die Philosophie basiert auf den geografischen, klimatischen und geologischen Eigenschaften der Weinberge deren Einzigartigkeiten das wichtigste Kapital sind. Die rund 190 ha Weinberge befinden sich in einer der Gemeinden Europas mit dem größten Höhenunterschied. Die Rotweinlagen sind in den wärmsten Gebieten Südtirols und eignen sich für Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Blauburgunder-Trauben für die Riserva Weine wachsen auf den für diese Sorte renommiertesten Lagen Italiens. Die Weißweine werden in den luftigen Höhenlagen oberhalb des Dorfzentrums von Kurtatsch angebaut. Das Unternehmen steht seit 1900 für ehrliche und charaktervolle Weine und das Ziel besteht darin, das volle Potenzial der einzigartigen Weinberge in die Flasche zu bringen. Das Unternehmen besteht aus 27 Mitarbeitern und 190 Familien, die sich dem Weg verschrieben haben, charakterstarke Terroirweine von höchster Qualität zu produzieren.

Vinifikation
Vergärung 80% bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, 20% im gebrauchten franz. Barrique ohne Säureabbau - Ausbau auf der Feinhefe im grossen Eichenholzfass für 12 Monate.

Trinktemperatur
10-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-6 Jahren.

Empfehlung
Passend für Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Schinken und Wurstwaren, Fisch, Krusten- und Schalentiere.

Alkoholgehalt
13%