Amistar rot 2019 vdt

Details zum Wein

Der Wein
Granatrot bis Rubinrot in der Farbe. Der Duft erinnert an der Traubensorte, die in dem aktuellen Jahrgang am meisten vorhanden ist von Waldfrüchten bis schwarzen Johannisbeeren.

Weingut
Kaltern, Tramin, Kurtatsch und Leifers. Von Lehmboden, Schotterböden bis tiefgründigen sandigen, Porphyrböden.

Vinifikation
Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heisst also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs  (keine Assemblage nach System) assembliert und zum BSA in Barriquesfässer für 1-2 Jahre gelagert.

Trinktemperatur
18° C

Trinkreife
In den nächsten 10-15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu anspruchsvollen Gerichten wie gegrilltem Filet, Ochsenwangen,  Braten und gereiften Hartkäse.