61 Nature 2016 Franciacorta DOCG

Der Wein
Intensives Strohgelb mit dezenten Kupferreflexen. Ein vielschichtiges und elegantes Aroma mit knackiger Aprikose, gelbem Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten, die in frisch gebackenen Brioches schmelzen. Die lebendige Säure bewahrt eine gut geformte, ausdrucksstarke Struktur und strotzt vor Energie. Reichhaltiger Nachgeschmack verleiht würzige sinnliche Elastizität.

Weingut
Weinberge in den Gemeinden Corte Franca und Provaglio d’Iseo: Arzelle, Rovere, San Carlo und Ragnoli, tiefer Moränenboden.

Vinifikation
Die ganzen Trauben werden sanft und langsam gepresst, wodurch verschiedene Mostfraktionen erhalten werden. Die Gärung erfolgt in Stahl, dann reifen die besten Partien für 6 Monate in Eichenfässern. Die Mischung gärt erneut in der letzten Flasche und reift für mindestens 5 Jahre über dem Bett, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Flaschenreifung nach dem Degorgieren.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu Vorspeisen, Fisch Sekunden, weißes Fleisch und Mittelalter Käse.

Alkoholgehalt
12.5%