Fiasco Chianti classico 2021 DOCG

Der Wein
Dichtes Rubin. Komplexes Bukett nach Waldbeeren, Eukalyptus, Baumrinde und Leder. Weich und geschmeidig, feinkörniges Tannin, Kaffeenoten im Abgang.

Weingut
Weinberge von Casavecchia, Sicelle und Sicellino. Von 400 bis 450 Meter Meereshöhe. Ton-Kalkstein mit reichlich steinigem Skelett. Guyot, Sporenkordon. 

Vinifikation
Spontane Gärung mittels einheimischer Hefen in Stahl- und Zementtanks. Ruhen der Felle für mindestens 20 Tage mit wiederholtem Umpumpen und Absenken. Etwa ein Jahr lang in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern gereift, wobei die malolaktische Gärung stattfindet. In Zementtanks gemischt und in Flaschen abgefüllt, dann mindestens drei Monate im Glas gereift.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Gereifter käse, Hauptspeisen mit rotem fleisch, Suppen.

Alkoholgehalt
14%