Elogio della rosa rosato 2017 Umbria igt

Der Wein
Mit seiner schmirgelrosa Farbe, die an Zwiebelschalen erinnert, ist dieser Rosé elegant und raffiniert. In der Nase harmonieren die Noten von Zitrusfrüchten mit Erdbeeren und Kirschen, am Gaumen ist er würzig und frisch.

Weingut
Die Sangiovese-Rebstöcke werden mit einer Dichte von 400 Pflanzen pro Hektar auf mittelschweren Böden mit Sprossen erzogen. Die Produktion beträgt etwa 80 Doppelzentner pro Hektar.

Vinifikation
Nach der Ernte - die früh stattfindet, um ihren Geschmack zu bewahren - verbringen die Trauben eine Nacht in einer Zelle bei 5 °, um die Aromen der Haut zu mobilisieren. Die Entstielung ist sehr heikel, um die Trauben so intakt wie möglich zu halten; leichte Kryomazeration für ein paar Stunden in der Presse, wo die sanfte Arbeit und die anschließende Gärung in Stahl bei niedriger Temperatur geben zahlreiche Vorteile für das Produkt. Anschließend bleibt der Wein etwa 4 Monate lang in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal für sommerliche Aperitifs, passt er gut zu Fischvorspeisen, aber auch zu Käse und Wurstwaren, sogar zu raffinierten Nudelgerichten und weißem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.0%