Demian Lagrein 2021

Der Wein
Leuchtendes Rotorange. Erdbeere, Kirsche, abschließend ein Hauch von Mandelduft. Frisch mit ausgewogener Säure, Wiederkehr der Mandelnote im Abgang.

Weingut
Martin und Marion bearbeiten den Hof Pranzegg bio-dynamisch. Sie bewirtschaften 4 Hektar steile Weinberge rund um den Bozner Talkessel händisch und erzeugen Naturweine. Mit Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer entstehen einzigartige Weine ohne Filtration und mit minimalem Schwefel. Martin Gojer vinifiziert zusätzlich präzise Weine aus 3 Hektar Steillagen mit Bozner Porphyr-Böden. Die Freistil-Winzer legen Wert auf sorgsame und händische Arbeit, um lebendigen Wein zu erschaffen. Die Maxime in der Kellerarbeit lautet: Purismus! Die Weine werden spontan vergoren, Zeit, Hinwendung und Beobachtung bringen großartige Ergebnisse abseits des Mainstreams.

Vinifikation
Kaltmazeration im Stahltank, dann Mostabzug von der gerebelten Maische und kühle Gärführung. Anschließend kommt es zum Abstich und zur Lagerung auf der Feinhefe.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fisch, gereifter Käse, kräftige Vorspeisen, leichte Vorspeisen, Speck und Wurst.