Cru Scarrone Barolo 2016 DOCG

Der Wein
Reichhaltiger und komplexer Wein, sehr elegant mit seiner ausgeprägten granatroten Farbe und seinen Düften von Tabak, Rose und Veilchen, die sich mit der Zeit immer weiter verfeinern. Umhüllender Gaumen mit süßen Tanninen, typisch für den Cru Castiglione und insbesondere für den Cru Scarrone.

Weingut
Weingut im Scarrone Cru in Castiglione Falletto. 300 Meter über dem Meeresspiegel. Weißer Kalkstein und Lehm.

Vinifikation
Schön gereifte Trauben, vergoren in großen 53-hl-Holzfässern, die speziell aus Eichen aus den Wäldern von Fontainebleau gebaut wurden. Lange Mazeration und Umpumpen während der ersten Phase, gefolgt von manuellem Ausstechen und einer gewissen Löschung von 18 Stunden. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Edelstahltanks gegossen, wo er 48 Stunden lang ruht, damit sich die grobe Hefe absetzen kann, bevor er in Holzfässer zurückkehrt, wo er 30 Monate lang reift.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Lamm, Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten.

Alkoholgehalt
14%