Cornelius Merlot Cabernet 2019 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Tiefe und konzentrierte Frucht, Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kakao, Zimt und Vanille sowie samtige Tannine bilden dieses füllige und doch elegante Cuvée.

Weingut
Reblagen auf 250-430 Meter Meereshöhe. Moränenschuttablagerungen und Porphyrverwitterungsböden, Süd-Westlagen. Ältere Spalieranlagen (15 – 20 Jahre).

Vinifikation
Maischegärung mit anschließender Mazeration für 7 – 10 Tage, biologischer Säureabbau in Barriques. Im Frühjahr erster Abstich mit Assemblage der beiden Sorten und weiterer Ausbau für 14 Monaten in kleinen Eichenfässern. Schonende Grobfiltration und Füllung. Reift 12 Monate auf der Flasche.

Trinktemperatur
16° C.

Trinkreife
In den nächsten 10-15 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Fleischgerichte aller Art, besonders rotes Fleisch und Wildgerichte sowie gereifter Käse.

Alkoholgehalt
13.5%