Ciuri Di Strata 2023 Sicilia DOC

Der Wein
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Strohgelb. Das Duftbild wirkt vielschichtig und ausdrucksstark, geprägt von intensiven floralen Akzenten und exotischen Fruchtaromen, die von süßer Zitrone über saftigen Pfirsich bis hin zu Ananas reichen. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und präzise, mit frischer Säure und einer leichten bis mittelkräftigen Struktur, die für eine harmonische Balance sorgt. Noten von grünem Apfel, Limettenschale und Zitrusfrüchten verbinden sich mit feinen mineralischen Nuancen und verleihen dem Wein eine animierende Frische. Der Abgang ist anhaltend und wird von einer dezent herben Note begleitet, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Weingut
Al-Cantàra ist ein Weingut, das 2005 mit dem Ziel gegründet wurde, die Exzellenz der Etna-Weine durch eine einzigartige Verbindung von Kunst, Poesie und weinbaulicher Tradition zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut befindet sich an den Hängen des Ätna, in einem historisch vom Weinbau geprägten Gebiet, wo der vulkanische Boden und das günstige Klima optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schaffen.

Vinifikation
Die Trauben werden in Kisten einzeln gepflückt, sofort entrappt und in die Presse gegeben. Der Most wird 24 Stunden lang dekantiert. Anschliessend wird er etwa eine Woche lang in Stahltanks bei Temperaturen von 16-17° C vergoren und der malolaktischen Gärung unterzogen. Danach wird der Weine vier Monate auf den Edelhefen gereift.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt zu frischem Käse, weissem Fleisch und Schalentieren.

Alkoholgehalt
12.5%