Castel Campan rot 2021 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Leuchtendes, dunkles Purpurrot. Delikates Duftspektrum von roten und schwarzen Beeren. Die mächtigen Tannine geben dem Wein dichte Struktur, wirken bereits in der Jugend samtig, man erahnt aber das Entwicklungspotenzial, die lang anhaltende Frucht im Abgang.

Weingut
Das Weingut Manincor produziert Weine, die jeden Tag Genuss bereiten und von außergewöhnlichen Momenten erzählen. Ihre drei Weinlinien - Hand, Herz und Krone - haben jeweils ihren eigenen Charakter und erhalten besondere Aufmerksamkeit. Das Weingut ist eng mit der Natur verbunden und arbeitet nachhaltig und biodynamisch, um hochwertige Weine von natürlicher Qualität zu schaffen. Die Familie Enzenberg, Besitzer des Weinguts, führt eine lange Tradition in der Landwirtschaft und im Weinbau. Der Keller des Weinguts ist darauf ausgerichtet, optimale Bedingungen für die Trauben zu schaffen und die natürlichen Prozesse schonend zu unterstützen. Die Weine werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren und nach den Mondzyklen abgestochen und gefüllt. Das Weingut legt großen Wert auf den respektvollen Umgang mit der Natur und die Erhaltung von natürlichen Kreisläufen. Der Kellerbau des Weinguts vereint Funktionalität und Architektur und nutzt nachhaltige Technologien wie Erdwärme und Schwerkraft. Die Familie Enzenberg setzt sich mit Leidenschaft für die Produktion qualitativ hochwertiger Weine ein und achtet dabei auf die Sensibilität des Standorts.

Vinifikation
Die Maischegärung erfolgt im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Der perfekte Zustand der Trauben erlaubt eine lange Mazeration von vier Wochen, um so viel feinkörniges Tannin wie möglich zu extrahieren. Zwanzig Monate reift der Wein im Barrique, wobei die Hälfte in neues Holz kommt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 9 Jahren.

Empfehlung
Passend als krönender Höhepunkt einer Festtafel und als «Meditationswein».

Alkoholgehalt
14%