Canthus passito 2019 Weinbgerg Dolomiten igt

Details zum Wein

Der Wein
Ein goldfarbener Wein von hoher Dichte und Intensität. Sein Aroma erinnert an exotische Früchte wie Mango und Ananas. Klar erkennbar sind aber auch getrocknete Früchte und Karamellnoten. Am Gaumen ein kleines Feuerwerk der Gefühle, sehr opulent mit viel Fruchtsüße und feinem Säurespiel, gehaltvoll aber trotdem elegant und eigenstädig in seiner Art.

Weingut
Eine ausgesuchte Lage auf einer Höhe von ca. 450 Meter Meereshöhe. Trockener Standort, sandig-schottriger Moränenboden mittlerer Struktur.

Vinifikation
Die reifen und sehr schmackhaften Trauben werden kurz vor Wintereinbruch gelesen. Das Erntegut wird mit Hand auf die Presse befördert und nach einer Mazeration von 24 Stunden, sehr schonend gepresst. Der Most gärt nach einer natürlichen Sedimentation der Trubstoffe bei ca. 16° C für einige Monate. Ein Jahr nach der Lese wird der Wein schonend abgefüllt.

Trinktemperatur
10° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Der Passito ist ein hervorragender Begleiter von Süßspeisen und Blauschimmelkäse, sowie von Gänseleber.

Alkoholgehalt
10.5%