Brunello di Montalcino 2019 DOCG

Der Wein
Rubinrot mittlerer Intensität, brillant. Zunächst zurückhaltend mit Noten von roten Kirschen, Pflaumen und Veilchen, begleitet von Kräuter- und Balsamico-Aromen. Im Laufe der Zeit füllt es sich und nimmt an Intensität zu. Saftiger Rotwein von bemerkenswertem Charakter mit knackiger und anhaltender Frucht, reichlich Dichte und Energie, aber dennoch nie übertriebener Weichheit. Am Gaumen ist er herzhaft, gemildert durch sanfte Tannine und fruchtige Noten in einem langen Abgang von großer Finesse.

Weingut
Die Trauben stammen aus drei nach Norden ausgerichteten Weinbergen mit einem Alter von 19, 26 und 31 Jahren und einer Gesamtfläche von 7 Hektar. Der Ertrag betrug 43 Doppelzentner Trauben pro Hektar.

Vinifikation
Die traditionelle Methode wurde in thermokontrollierten Tanks angewendet, in denen der Wein 22 Tage lang bei einer Höchsttemperatur von 29 °C vergoren und mazeriert wurde. Während des gesamten Zeitraums wird der Wein umgepumpt und der Tresterhut durch Delestage-Abstichtechniken abgestanzt, die einen vollen Körper und eine intensive Farbe, aber auch optimale Frische und Fruchtigkeit begünstigen. Nach mehreren Abfüllungen im Januar gelangte der Wein in Fässer aus slawonischer Eiche mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 20 Hektolitern, wo er 36 Monate lang lagerte. Anschließend wurde es in großen Betontanks wieder zusammengesetzt und im Juni 2022 abgefüllt.

Trinktemperatur
18-19° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Ein Wein, den man während einer ganzen Mahlzeit genießen kann, mit einer ausgeprägten Vorliebe für Eintöpfe, Braten und gegrilltes Fleisch sowie Käse mittlerer Reife.

Alkoholgehalt
14%