Blanc de Noir pas dosé 2018 DOC

Der Wein
Die Farbe dieses Sekts ist faszinierend. Er verzaubert mit einem intensiven und aromatischen Bouquet. Im Gaumen elegant und gut strukturiert mit lang anhaltender Perlage. 

Weingut
Das Weingut Franz Haas ist seit sieben Generationen in Familienbesitz und steht für Qualität und Leidenschaft. Besonders der Pinot Nero stellt eine große Herausforderung für den Winzer dar, doch dieser wird im Weingut mit Hingabe und Experimentierfreude vinifiziert. Der Einsatz von Pflanzenschutz- und Bodenverbesserungsmaßnahmen im Weinbau erfolgt naturnah und gezielt. Seit 1999 werden aufgrund des fortschreitenden Klimawandels auch Weinberge in höheren Lagen bewirtschaftet, was den Weinen eine eigene Note verleiht. Der Pinot Nero Pònkler, der auf 800 Metern wächst, ist das beste Beispiel für einen solchen einzigartigen Wein mit Aromen von roten Früchten und einem Hauch von Würze und Mineralität. Die Anlagen erreichen sogar 1.150 Meter und zählen derzeit zu den höchsten Lagen Südtirols.

Vinifikation
Die Pressung erfolgt teils von ganzem teils von entrapptem Traubengut. Die erste sechsmonatige Reifung erfolgt in Edelstahlbehältern, im Frühjahr erfolgt die Abfüllung. Darauf reift der Wein für zirka vier Jahre auf der Feinhefe. Der Sekt wird sechs Monate bevor er auf den Markt kommt degorgiert.

Trinktemperatur
5-7° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-7 Jahren.

Empfehlung
Dieser Sekt kann zu vielen Gerichten serviert werden. Da es ein reinsortiger Sekt aus Pinot Nero ist, wird er wohl nicht jedem zusagen, jedoch ganz besonders den Liebhabern dieser Rebsorte.

Alkoholgehalt
12.5%