Berg Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Hellgelbe Zitronenfarbe. Der Duft enthält einen Hauch von Wachs, getrockneten Kräutern, Mineralien, grünem Apfel und einem blühenden Frühlingsgarten. Wunderschön integrierte elegante Säure und subtile Nuancen von Walnuss, grünem Apfel und Birne. Cremiger Abgang.

Weingut
Das Weingut der Familie Niedrist ist seit fast 200 Jahren in Girlan an der Südtiroler Weinstraße verwurzelt und wurde durch nachhaltige Bewirtschaftung und konsequentes Qualitätsstreben erfolgreich in die Zukunft geführt. Die nächste Generation, Maria und Johannes, teilen die Leidenschaft ihrer Eltern für den Weinbau und arbeiten im Bewusstsein, Verantwortung für die Umwelt zu tragen. Die Familie Niedrist legt großen Wert auf die richtigen Böden und Anbaugebiete entlang der Südtiroler Weinstraße, die den Weinen ihren eigenen Ausdruck und ihre Spannung verleihen. Das Weingut bearbeitet Weinberge in verschiedenen, historisch anerkannten Herzstücken wie Girlan, Eppan Berg und Gries bei Bozen. Jeder Ort hat seine eigenen Bodenbedingungen und Klimaverhältnisse, die den Weinen charakterstarke Eigenschaften verleihen. Die autochthone Sorte Lagrein ist untrennbar mit dem Standort Gries verbunden, während in Girlan und Eppan Berg Blauburgunder, Chardonnay, Sauvignon blanc und Merlot gepflanzt sind. In Eppan Berg haben sie auch Weißburgunder, Riesling und Ruländer (Pinot gris) sowie Blauburgunder gepflanzt.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion von Hand, Gärung im Stahlfass für rund zwei Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 19-20° C, ohne biologischen Säureabbau. Ausbau auf der Feinhefe bis zum Frühling.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu fetthaltigem Fisch, Schalentieren, milden Käsesorten und Weichkäse.

Alkoholgehalt
13.5%