Belasy Chardonnay Riserva 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Im Glas präsentiert sich ein sattes Strohgelb. Das komplexe Bouquet erinnert an exotische Früchte, Kernobst und feine Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig mit einer knackigen Säure und feinen Vanilletönen. Der Abgang ist langanhaltend.

Weingut
Schloss Englar liegt in einer Region mit einem milden Klima in den Südalpen. Die Weinberge erstrecken sich auf einem Hochplateau am Fuße des Gebirges und befinden sich in einer Meereshöhe zwischen 450 und 550 Metern. Dieses Klima, zusammen mit den nährstoffreichen Böden, darunter Kalkschotter und Porphyr-Verwitterungsböden, schafft ideale Bedingungen für den qualitativ hochwertigen Weinbau.

Die sanften Hanglagen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die durch die Hügellage bedingt sind, tragen dazu bei, Trauben mit einer ausgewogenen Reife und Frische zu produzieren. Diese Trauben werden biologisch bearbeitet und geerntet, wodurch die natürlichen Eigenschaften der Trauben im Wein bewahrt werden.

Der Fokus von Schloss Englar liegt auf der Herstellung authentischer und puristischer Weine, die die einzigartigen klimatischen und bodenbezogenen Eigenschaften dieser Region widerspiegeln. Der Weinbau in dieser Umgebung hat eine lange Tradition und ist ein wichtiger Teil der Geschichte von Schloss Englar.

Vinifikation
Die Trauben wurden Ende September bis Anfang Oktober in mehreren Durchgängen gelesen und selektioniert. Anschließend fand eine zwölfstündige Mazeration in der Presse statt, zum Teil mit ganzen Trauben. Durch die natürlichen, eigenen Hefen der Traube begann die Gärung spontan und erstreckte sich über einen Zeitraum von mehreren Wochen. Nach einem 12-monatigen Ausbau im Eichentonneau, wo auch der biologische Säureausbau erfolgte, reifte der Wein für weitere 6 Monate im großen Holzfass.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-10 Jahren.

Empfehlung
Dieser Wein passt hervorragend zu Fisch und aller Arten von Meeresfrüchten, ideal auch als Begleiter zu gebratenem hellem Fleisch, ebenso zu Risotto, Trüffeln und Carpaccio.

Alkoholgehalt
13.5%