Baronesse Goldmuskateller passito 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Tiefes Orangegelb. Üppig Duft, in Sirup eingelegte Früchte, Pfirsich, Ananas, kandierte Orangen. Süsse Struktur mit fruchtiger Spannung, lebendige Säure.

Weingut
Die Weinberge liegen um Margreid in einem leichten Hangfuss zwischen 220 und 350 Meter Meereshöhe mit einer Südsüdost-Ausrichtung. Der weisse, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen gut durchlüfteten Humusgehalt auf. Heisse Sommer / milde Winter sowie nachmittäglich wehender Südwind Ora vom Gardasee.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand in kleinen Erntekisten gelesen und anschließend in den «Cameroni» des Ansitzes Baron Salvadori für 5 Monate getrocknet. Die so konzentrierten Beeren werden schonend gepresst und im kleinen Eichenfass vergoren. Der Jungwein reift für 12 Monate auf der Feinhefe und ein weiteres Jahr in der Flasche.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Aprikosensoufflé, Panna Cotta und gereifter Käse.

Alkoholgehalt
9%