Barolo Serradenari 2020 DOCG

Der Wein
Im Glas leuchtet dieser Barolo in einem lebendigen Granatrot. Klassische Barolo-Aromen von Pflaumen, Gewürzen, Trüffeln, Rosen und Veilchen. Am Gaumen setzen sich die Aromen fort. Hinzu folgen Noten von Schwarzkirsche mit einer leichten Dörr-Aromatik. Schön eingebundene, feine Tannine mit einer leichten Mineralik und einem langen, vollmundigen Abgang.

Weingut
Die Trauben stammen aus der Einzellage Serradenari. Serradenari ist der höchst gelegene Rebberg im gesamten Barolo-Gebiet und erstreckt sich bis 540 m ü.M.. Die Böden sind aus Kalkstein und Lehm.

Vinifikation
Spontane Gärung (mit ca. 40 Tagen Mazeration) in kegelstumpfförmigen Holzfässern von 60 HL. 30-monatige Reifung in 25-HL-Fässern aus slawonischer Eiche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu Kalbfleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Kaninchen.

Alkoholgehalt
14%