Amarone della Valpolicella classico 2011 DOCG

Der Wein
Eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist geprägt von typischen Noten von Pflaume, Kirsche und Sauerkirsche, gefolgt von Teeblättern, Likör und Gewürzen. Am Gaumen zeigen sich Anklänge von roten Beeren, gesüsst durch sanfte Gewürznoten, in perfektem Gleichgewicht mit dem Säuregehalt und den Tanninen.

Weingut
Valpolicella Classica, Weingut Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar. Die Böden sind Kalkstein und Basalt.

Vinifikation
Die Trauben werden in traditionellen Trocknungsräumen getrocknet, ohne dass die Temperatur oder die Luftfeuchtigkeit kontrolliert wird. Anschliessend ruhen sie 120 Tage lang auf Gestellen und werden dann gepresst. Reifung für 7 Jahre in 60-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 20 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Steak, Rindfleisch und Nudel- oder Risottogerichten.

Alkoholgehalt
15%